昨日のうちごはん。
鯛の刺身（いただきもの）
オクラじゃこ納豆
回鍋肉
残り野菜ときのこのわかめスープ
トマト、キュウリ
実家から刺身をもらったので、豪華になりました^^
生野菜とスープは、私が食べるために毎食用意しています。
先日なすびを食べる時に作った甘味噌が残っていたので、それを利用して
豚こま肉で回鍋肉を作りました。
（回鍋肉ってほんとは豚かたまり肉の料理らしいんやけど；
まあいっか〜ってことで。）
お肉を豆板醤（コチュジャンでも）、味噌、調味料（砂糖、醤油、酒を合わせる）
で炒めて、 ニンニクみじん切り、キャベツ、ピーマンなど野菜を加えて、
お好みでさっと酢を少々入れてできあがり。
もっと詳しいレシピはこちら→
簡単おいしい回鍋肉ついでに旦那の好きなエリンギも入れてみました。
簡単なのに、コクがあってとても美味しいです。野菜もいっぱい食べられます。
豚こまが安い時、残り野菜が多い時に重宝します。
おいしゅうございました^^
